이번 포스팅에서는 많은 분들이 좋아하는 일본 전통술인 사케에 대해 알아보고 사케에는 어떠한 브랜드가 있으며 입문자들에게 추천하는 사케도 소개해드리도록 할게요.
사케
사케는 보통 일본에서는 니혼슈(일본주), 세이슈(청주)라고 불리고 통합하여 사케라고 말하는데 쌀과 누룩, 효모 그리고 물로 양조되는 일본식 술로 쌀을 누룩으로 발효시킨 후 여과하여 맑게 걸러내는 방법으로 만들어져요.
사케는 오랜 역사를 지닌 술인 만큼 원산지, 쌀을 도정하는 방식 에따라 다양한 종류가 존재하고 각각이 지닌 맛과의 매력이 다르기 때문에 처음 사케를 접하는 분들은 선택하기가 어려울 수 있어요.
그래서 사케를 처음 접해보는 분들에게 도움을 드리고자 사케에 대한 정보부터 간략하게 알려드리고 사케에는 어떠한 종류가 있는지 알려드리도록 할게요.
<사케 보관 방법 및 유통기한>
사케는 유통기한이 따로 없는 걸로 알려져 있긴 하지만 보통 제조일로부터 1~2년 정도를 권장하긴 해요. 이유는 2년이 지나서 마셔도 상관이 없긴 하지만 그 이후로는 사케의 향과 맛이 변할 가능성이 있기 때문에 가장 맛있게 마실 수 있는 1~2년 사이에 마시길 권장하고 있어요.
그리고 사케는 직사광선이 있는 곳에 보관한다면 맛이 빨리 변질될 수 있기 때문에 가급적 직사광선이 없는 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋은데 냉장보관하면 좀 더 오래 마실수 있기 때문에 냉장보관하길 추천드려요. 만약 오픈을 했다면 가급적 빨리 드시길 추천드리고 개봉 후는 무조건 냉장보관하는 것이 좋고 팩으로 된 사케의 경우 병보다는 조금 더 빨리 드시는 게 좋아요.
<사케 마시는 방법>
일반적으로 사케의 도수는 13~18도 사이이고 사케를 마시는 방법은 위스키처럼 몇 가지 방법이 있어요.
- 상온에 보관 후 마시는 방법 - 사케본연의 향과 맛을 잘 느낄 수 있음
- 데워서 마시는 방법 - 추운 겨울에 많이들 데워마시는데 데우는 방법은 중탕을 하는 게 사케의 맛을 느끼기에 좋고 너무 뜨겁게 한다면 사케의 향이 사라질 수 있기 때문에 적당한 온도(30~55도)로 데우는 게 좋아요.
- 차갑게 마시는 방법 - 냉장고에 넣은 뒤 먹거나 얼음을 태워마시는 방법으로 여름철에 많이 마시고 시원한 사케를 마실 수 있어서 좋은데 단 얼음을 넣어 마실경우 얼음이 녹아 물과 사케가 섞여 본연의 사케맛보다는 순한 맛을 느낄 수 있어요.
사케 마시는 방법을 알아보았다면 사케와 잘 어울리는 안주를 알고 함께 먹는 거도 사케를 맛있게 마시는데 중요한 요소인데 사케는 연어, 참치 같은 회종류와 맑고 따뜻한 전골요리도 잘 어울리며 꼬치 요리도 잘 어울리기 때문에 알려드린 안주와 함께 사케를 마셔보길 추천드리고 사케와 어울리는 다른 음식들도 많이 있으니 본인이 좋아하는 사케와 어울리는 음식을 찾는 것도 사케를 즐길 수 있는 방법이에요.
사케 브랜드 소개
1. 국휘 레드 후츠슈(The Kokki Red)
- 회사명 - 국휘 브루어리
- 용량 - 720ml
- 도수 - 14%
상쾌한 산미와 연한 달콤함이 특징인 사케로 품질이 좋은 사케의 경우 가격이 높아 부담스럽지만 이 제품의 경우 좋은 품질을 가지고 있음에도 2만 원 후반이라는 가성비 좋은 가격으로 많은 사람들에게 인기를 끌고 있는 제품이에요.
그리고 대형마트에서도 구할 수 있는 제품이다 보니 품질 좋은 사케를 좋은 가격에 구매하고 싶은 분들에게 국휘 레드 후츠슈 추천드려요.
2. 국휘 베이지 준마이 다이긴죠(The Kokki BEIGE)
- 회사명 - 국휘 브루어리
- 용량 - 720ml
- 도수 - 14%
다양한 해외 수상내역을 보유한 국휘의 프리미엄 사케로 시트러스 한 향에 은은한 산미가 특징인 제품이에요.
국휘 레드 후츠슈와 비교하면 가격은 만원 정도 더비 싸지만 그만큼 더 맛이 좋기 때문에 손님들 초대했을 때 함께하면 아주 좋을 거 같아요.
이 제품도 마찬가지로 대형마트에서 구할 수 있는 제품이기 때문에 사케를 좋아하는 분이라면 꼭 한 번 드셔보길 추천드려요.
3. 하나야구 준마이
- 회사명 - 킹양조
- 용량 - 900ml, 2ℓ
- 도수 - 15.5%
하나야구 준마이는 와인효모를 사용하여 만들어서 향이 좋고 산미와 단맛의 조화가 균형 잡혀있는 일반적인 사케와 차별성을 둔 사케예요.
마트 주류코너에서 쉽게 접할 수 있고 가격도 900ml 기준 2만 원이 넘지 않기 때문에 사케 입문자들이라면 부담 없이 한번 드셔보길 추천드려요.
▶이마트 사케 추천 카오리 하나야구 준마이 리뷰(와인효모 사케)
4. 간바레 오또상
- 회사명 - 하쿠류 주조
- 용량 - 900ml
- 도수 - 14%
간바레 오또상 사케는 대형마트 혹은 일식집에 방문하면 가장 쉽게 접할 수 있는 사케로 저렴한 가격에 맛도 부드럽기 때문에 사케에 입문하는 사람들에게 많은 인기를 끌고 있는 제품이에요.
병이 아닌 팩으로 되어있어서 캠핑 갈 때 들고 가기도 좋고 저용량의 캔(180ml)으로 된 제품도 출시를 하여 간단하게 마실 수 있다는 장점도 있는 제품이에요.
5. 닷사이 준마이다이긴죠 39
- 회사명 - 아사히주조
- 용량 - 720ml
- 도수 - 16%
아사히주조에서 만들고 있는 닷사이 준마이다이긴죠 39는 닷사이 시리즈 중 하나로 깔끔한 단 맛과 목 넘김 후의 은은한 여운이 남는 것이 특징인 사케예요.
사케를 좋아하는 분들이라면 모르는 사람이 없을 정도로 인기를 끌고 있는 제품으로 국내매장에서는 4~6만 원에 구매할 수 있으나 일본여행 중 구매를 한다면 훨씬 저렴하게 구매를 할 수 있기 때문에 일본여행을 간다면 꼭 구매해야 하는 사케 중하나예요.
사케에 대해 어느 정도 마셔보았고 조금 더 고급진 사케를 드셔보고 싶은 분들에게 추천드려요.
6. 월계관 준마이 750
- 회사명 - 월계관(Gekkeikan)
- 용량 - 750ml
- 도수 - 15.6%
간바레 오또상과 더불어 우리나라에서 많은 사람들이 구매를 하고 있는 사케로 향긋한 과일향과 깔끔한 맛에 2만 원 안으로 구매를 할 수 있기 때문에 입문자들에게 추천하는 가성비 좋은 사케예요.
7. 월계관 준마이다이긴죠
- 회사명 - 월계관(Gekkeikan)
- 용량 - 720ml
- 도수 - 16.5%
일식집에서 마시면 아주가격이 비싸지만 이마트 트레이더스 등의 대형마트에서는 4만 원이면 구매할 수 있는 제품으로 사케의 최고등급인 준마이다이긴죠에 해당되는 시케인만큼 과일 향과 더불어 깔끔한 맛에 부드러운 목 넘김까지 다양한 매력을 가진 사케예요.
알려드린 사케 외에도 다양한 사케들이 많이 있기 때문에 잘 알아보고 본인이 좋아할 만한 맛의 사케를 구매하여 좋은 사람들과 좋은 시간 보내길 바랄게요.
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